Ekonomi mi dediniz? O halde mutfağa bekleriz! Ev ekonomisine katkıda bulunmak, aynı zamanda lezzetten ödün vermemek mi istiyorsunuz? Doğru yerdesiniz! dnmzfamily.com olarak sizler için hem cebinizi düşünen hem de damaklarda iz bırakacak, pratik ve doyurucu 5 bütçe dostu tarif hazırladık. Bu tariflerle mutfakta harikalar yaratırken, cüzdanınızın gülümsediğini göreceksiniz. Hadi başlayalım!
1. Haftanın Yıldızı: Ekonomik ve Doyurucu Mercimek Köftesi
Mercimek, protein açısından zengin, ekonomik ve inanılmaz çok yönlü bir bakliyattır. Mercimek köftesi ise hem ana yemek hem de ara öğün olarak tüketilebilecek, hazırlaması kolay ve çok lezzetli bir seçenektir.
Neden Bütçe Dostu?
- Ana Malzeme Fiyatı: Mercimek oldukça uygun fiyatlıdır.
- Malzeme Çeşitliliği: Genellikle evde bulunan temel baharatlarla hazırlanır.
- Doyuruculuk: Yüksek lif ve protein içeriği sayesinde uzun süre tok tutar.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı sıcak su (mercimeği haşlamak için)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş veya ince kıyılmış)
- Yarım su bardağı ince bulgur
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 3-4 dal taze soğan (ince kıyılmış, isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edilir)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
- Yarım limonun suyu (servis için)
- Marul yaprakları (servis için)
Yapılışı:
- Mercimeği iyice yıkayın ve 2 su bardağı sıcak su ile tencereye alın. Yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu çekince ocaktan alın.
- Haşlanmış sıcak mercimeğin üzerine ince bulguru ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak bulgurların şişmesini bekleyin (yaklaşık 10-15 dakika).
- Bu sırada, tavaya sıvı yağı alın. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Şişen mercimek ve bulgur karışımını geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine kavurduğunuz salçalı soğanı, ince kıyılmış maydanozu, taze soğanı (varsa), kimyonu, pul biberi, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeler iyice karışana kadar elinizle yoğurun. Kıvamına göre biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz, ancak çok cıvık olmamasına dikkat edin.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde sıkarak köfte şekli verin.
- Marul yaprakları ve limon dilimleri ile servis edin. Afiyet olsun!
2. Öğrenci Dostu Kahraman: Fırında Yumurtalı Ekmek (Bayat Ekmek Değerlendirme!)
Bayat ekmekleri çöpe atmak yerine, onları muhteşem bir kahvaltıya veya hızlı bir akşam yemeğine dönüştürmek mümkün! Bu tarif, israfı önlerken lezzetli ve doyurucu bir öğün sunar.
Neden Bütçe Dostu?
- Sıfır İsraf: Bayat ekmekleri değerlendirir.
- Temel Malzemeler: Yumurta, peynir ve süt gibi evde genellikle bulunan malzemelerle yapılır.
- Esneklik: Üzerine evde ne varsa ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Malzemeler:
- 6-8 dilim bayatlamış ekmek (tercihen tost ekmeği veya somun ekmeği dilimleri)
- 2 adet yumurta
- Yarım su bardağı süt
- Bir tutam tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (veya dilimlenmiş beyaz peynir/lor peyniri)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı (tepsiyi yağlamak için)
- Üzeri için (isteğe bağlı): Sucuk dilimleri, domates dilimleri, biber dilimleri, zeytin
Yapılışı:
- Fırını 180°C’ye (350°F) ısıtın. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
- Geniş bir kapta yumurtaları, sütü, tuzu ve karabiberi çırpın.
- Bayat ekmek dilimlerini bu karışıma tek tek batırın, her iki tarafının da iyice ıslanmasını sağlayın. Çok uzun süre bekletmeyin ki ekmekler dağılmasın.
- Islanmış ekmek dilimlerini yağladığınız fırın tepsisine dizin.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. İsteğe bağlı olarak sucuk, domates, biber veya zeytin gibi malzemelerle zenginleştirebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış fırında, ekmekler altın rengi alıp peynirler eriyip kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın. Yanına taze demlenmiş bir çay çok yakışır!
3. Tek Tencerede Lezzet Şöleni: Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı
Tek tencerede hazırlanan yemekler hem zamandan hem de bulaşıktan tasarruf etmenizi sağlar. Bu sebzeli arpa şehriye pilavı, sebzelerin besleyiciliği ve arpa şehriyenin doyuruculuğu ile mükemmel bir öğün sunar.
Neden Bütçe Dostu?
- Tek Tencere: Enerji tasarrufu sağlar.
- Mevsim Sebzeleri: Mevsiminde alınan sebzeler daha uygun fiyatlıdır.
- Doyurucu Karbonhidrat: Arpa şehriye, ana yemek olarak yeterince doyurucudur.
Malzemeler:
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet küçük boy soğan (ince küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küçük küp doğranmış)
- Yarım su bardağı bezelye (dondurulmuş veya konserve)
- 1 adet domates (kabukları soyulmuş, küp doğranmış) veya 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2,5 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Tuz, karabiber
- Bir tutam taze nane veya dereotu (servis için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın. Arpa şehriyeyi ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
- Kavrulan şehriyelerin üzerine küp doğranmış soğan ve havucu ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesi veya domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Bezelyeyi ve sıcak suyu/sebze suyunu ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın, tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Pişen pilavı ocaktan alın ve kapağını açmadan 5-10 dakika demlenmeye bırakın.
- Demlenen pilavı nazikçe karıştırın. Üzerine ince kıyılmış taze nane veya dereotu serperek sıcak servis yapın.
4. Protein Deposu Lezzet: Kuru Fasulye Piyazı
Yaz aylarında hafif ve doyurucu bir alternatif arayanlar için kuru fasulye piyazı harika bir seçimdir. Hem besleyici hem de oldukça ekonomik olan bu tarif, ana yemeğin yanında veya tek başına tüketilebilir.
Neden Bütçe Dostu?
- Ana Malzeme Fiyatı: Kuru fasulye çok uygun fiyatlıdır.
- Protein Kaynağı: Et yerine geçebilecek kadar besleyicidir.
- Hafif ve Ferahlatıcı: Özellikle sıcak havalar için idealdir.
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye (bir gece önceden ıslatılmış ve haşlanmış)
- 1 adet orta boy kuru soğan (piyazlık doğranmış)
- 1 adet domates (küp doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Sosu için:
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım limonun suyu
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 çay kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Tuz, pul biber, sumak
- Üzeri için (isteğe bağlı): 1 adet haşlanmış yumurta (dilimlenmiş)
Yapılışı:
- Haşlanmış kuru fasulyeyi geniş bir kaseye alın.
- Piyazlık doğranmış soğanı tuzla hafifçe ovun ve acılığını almak için yıkayıp süzün. Kuru fasulyenin üzerine ekleyin.
- Küp doğranmış domatesi ve ince kıyılmış maydanozu da ilave edin.
- Ayrı bir kapta sos malzemelerini (zeytinyağı, limon suyu, sirke, nar ekşisi, tuz, pul biber, sumak) iyice karıştırın.
- Hazırladığınız sosu kuru fasulye karışımının üzerine gezdirin ve tüm malzemeler harmanlanana kadar nazikçe karıştırın.
- Üzerine dilimlenmiş haşlanmış yumurta ekleyerek servis yapın. Özellikle yaz aylarında buzdolabında dinlendirerek tüketmek daha lezzetli olacaktır.
5. Minik Şeflerin Favorisi: Kremasız Ekonomik Domates Çorbası
Çorbalar, özellikle kış aylarında içimizi ısıtan, doyurucu ve genellikle bütçe dostu seçeneklerdir. Bu kremasız domates çorbası, evdeki basit malzemelerle hazırlanır ve sofranıza sıcak bir başlangıç yapar.
Neden Bütçe Dostu?
- Az Malzeme: Sadece temel malzemelerle yapılır.
- Hazırlık Kolaylığı: Pratik ve hızlı hazırlanır.
- Esneklik: Kuru ekmeklerle veya rendelenmiş peynirle zenginleştirilebilir.
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 adet küçük boy kuru soğan (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 adet orta boy olgun domates (rendelenmiş veya konserve doğranmış domates de kullanabilirsiniz)
- 4 su bardağı sıcak su veya et/tavuk suyu
- Yarım çay kaşığı kuru nane
- Tuz, karabiber
- Servis için: Kızarmış ekmek küpleri, rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Tencereye sıvı yağı veya tereyağını alın ve ısıtın. İnce kıyılmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri veya konserve domatesleri ekleyip karıştırın ve 5 dakika kadar pişirin.
- Sıcak suyu veya et/tavuk suyunu azar azar eklerken topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın. Kuru nane, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı 10-15 dakika daha pişirin, kıvam alacaktır. Dilerseniz blenderdan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Sıcak olarak, üzerine kızarmış ekmek küpleri veya rendelenmiş kaşar peyniri ile servis yapın.
Bütçe Dostu Mutfak İçin Ek İpuçları!
- Mevsiminde Alışveriş Yapın: Sebze ve meyveleri mevsiminde almak her zaman daha ekonomiktir.
- Toplu Alım Fırsatlarını Değerlendirin: Bakliyat, makarna gibi uzun ömürlü ürünleri indirimde yakaladığınızda toplu alım yapın.
- Pazar Yerlerini Ziyaret Edin: Süpermarketler yerine yerel pazarlar, taze ve uygun fiyatlı ürünler bulmak için harika yerlerdir.
- Artan Yemekleri Değerlendirin: Bir önceki günden kalan yemekleri farklı tariflere dönüştürerek israfı önleyin.
- Kendi Malzemelerinizi Yapın: Örneğin, kendi tavuk veya sebze suyunuzu hazırlamak hem daha sağlıklı hem de daha ekonomiktir.
Unutmayın, ekonomik olmak demek lezzetten ödün vermek demek değildir. Aksine, yaratıcılığınızı kullanarak daha lezzetli ve besleyici yemekler ortaya çıkarabilirsiniz. Bu tarifleri denedikten sonra yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın!
Sizlerin bütçe dostu favori tarifleri neler? Yorumlarda belirtin, deneyimlerinizi paylaşın!
Lezzetli sofralarınızı tamamlayacak sağlıklı tatlı fikirleri mi arıyorsunuz? Sağlıklı Tatlı Tariflerimize de göz atmayı unutmayın!
